Aprovechando estos días de vacaciones, estoy haciendo más recetas que nunca! La verdad es que hoy llevo todo el día metida en la cocina! El tiempo estaba un poco feo y se me antojaba hacer un plato dulce y uno salado más elaborado. El dulce fueron unos Cinnamon Rolls, cuya receta pondré pronto y el salado la receta que os traigo aquí:
Ropa Vieja Cubana
1 libra (1/2 kg) carne de ternera para guisar
1 cebolla
1 pimiento (rojo o verde, al gusto)
2 dientes de ajo
1 lata de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Orégano
Comino
Salteamos la carne a fuego fuerte en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, sólo hasta que se dore y suelte los jugos. Reservamos la sartén.
Ponemos la carne en una cazuela con agua a fuego muy lento con la tapadera, sin llegar a cerrar del todo, durante dos horas. Pasado ese tiempo, escurrimos la carne y reservamos el caldo. Cuando la carne no esté tan caliente la desmenuzaremos en hebras.
En la sartén que previamente habíamos utilizado para la carne, ponemos un poco de aceite de oliva y freímos el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo enteros. Cuando las verduras estén pochadas, echamos la carne en hebras, la salsa de tomate y un poco del caldo que habíamos reservado. Salpimentamos al gusto y echamos orégano y comino. Dejamos que reduzca la mezcla hasta que la salsa espese.
Se acompaña de arroz blanco y plátano maduro frito. Yo no tenía plátanos maduros, así que lo hice con los normales y quedó bastante apañado :)
Espero que intentéis esta receta tan fácil y sabrosa de la cocina cubana. Animaos!
Nos vemos en la siguiente receta!
